Les recettes suivantes ont été prises directement des pages de notre 125th édition Cookbook d'anniversaire "célébrant la grande cuisine avec Pastene". Toutes les recettes du cookbook ont été classées et données pour le téléchargement facile dans le format de PDF. Vous aurez besoin du lecteur LIBRE d'acrobate d'adobe afin de regarder ces dossiers. Adobe Acrobat Reader

Plusieurs des ingrédients utilisés dans ces recettes italiennes authentiques peuvent être achetés directement du magasin en ligne de Pastene.



Bruschettas aux fruits de mer
Bruschettas à la sicilienne
Crostini au fromage provolone et aux champignons
Crostini aux tomates séchées
Crostini aux tomates et au fromage romano
Bruschettas au poulet et aux anchois
Crostini aux crevettes grillées
Bruschettas aux asperges
Bruschettas aux bocconcini et au basilic
Crostini aux olives et aux tomates séchées
Bruschettas aux olives et aux câpres
Crostini aux olives noires
Canapés aux sardines
Bruschettas au fromage et aux tomates séchées
Crostini à la pancetta et aux fines herbes
Crostini au cresson et aux tomates séchées



Antipasto aux aubergines grillées et aux piments rôtis
Crevettes à la Pastene
Poivrons jaunes farcis au riz et au parmesan
Hors-d'oeuvre aux coeurs d'artichauts et aux champignons
Brochetts aux pétoncles et aux poivrons rôtis
Sandwichs au fromage grillé
Bouchées au poulet et au basilic
Crêpes au thon et au fromage
Frittata aux tomates
Trempette aux olives et au fromage
Brochettes de poulet à la coriandre
Polenta aux olives noires et aux tomates séchées
Pizza aux bocconcini et au pesto
Tomates farcies aux champignons
Asperges en vinaigrette
Fromage romano aux tomates séchées, au four
Soufflé Napolitain aux tomates
Coeurs d'artichauts à la vinaigrette au citron
Pizza aux trois poivrons
Courgettes farcies aux palourdes



Salad de pâtes florentine
Salade de pâtes chaudes, sauce aux câpres
Coeurs d'artichauts au vinaigre balsamique
Soupe aux moules
Salade mesclun à la vinaigrette au pesto
Salade verte
Crème d'artichaut
Salade au fromage et aux noix
Soupe aux poivrons rôtis
Salade aux pâtes, sauce crémeuse;
Salade aux penne, aux artichauts et aux asperges
Minestrone à la sicilienne
Salade de haricots blancs
Salade aux épinards et aux fruits de mer
Salade de tomates et d'olives noires
Salade de riz à la Pastene
Salade César à la Pastene
Chaudrée de palourdes
Salade de légumes aux olives noires
Coeurs de palmier et d'artichauts à la vinaigrette au pesto
Salade de brocoli
Gaspacho
Salade de pâtes au thon
Salade de thon
Soupe aux poireaux et au basilic
Salade aux quatre légumineuses
Minestrone aux crevettes
Soupe aux tomates à l'ancienne
Salade au roquefort
Soupe santé italienne
Salade méditerranéenne
Salade de riz et de rapini


Risotto aux tomates et aux chapignons
Fettucine à la sauce rouge aux palourdes
Spaghetti à la carbonara
Haricots blancs aux tomates
Risotto au poulet
Boulettes de viande à la sicilienne
Linguine aux olives noires
Fettucini à la Melanzane
Risotto au veau, aux courgettes et à la sauge
Linguine à la sauce blanche aux palourdes
Pâtes aux coeurs d'artichauts marinés
Spaghettini aux tomates et aux moules
Farfalle aux légumes
Risotto aux fruits de mer
Haricots noirs aux rapini
Gnocchi à la sauce tomate
Sauce tomate à la Pastene
Farfalle à la sauce au thon rouge
Penne puttanesca
Riz à la sauce au basilic, pesto
Fettucine au pesto, au poulet et aux anchois



Osso buco
Côtelettes d'agneau au parmesan aux olives noires
Filets de turbot pochés dans le vin
Côtelettes de veau farcies au proscintto
Moules â la marinara
Poisson â la sauce tomate
Darnes de flétan au safran et aux tomates
Ragoût de porc aux aubergines
Pilons de poulet à l'ail
Ragoût de boeuf aux tomates
Agneau aux tomates séchées
Rôti de ronde de boeuf et artichauts
Chili con carne
Escalopes de veau à la saltimbocca
Côtelettes de porc grillées au barbecue er artichauts
Filet de porc carbonade
Bifteck à la suisse
Langoustines aux fines herbes et à la sauce balsamique
Poitrines de poulet aux câpres et aux tomates séchées
Longe de porc rôtie
Truite saumonée aux olives noires
Sauté de foies de poulet aux olives
Côtelettes de veau au parmesan et aux tomates
Brochettes de porc
Porc et légumes sautés
Médaillons de veau à l'estragon et aux bocconcini
Ragoût de veau aux câres
Médaillons de veau, sauce aux tomates et au basilic
Côtelettes de veau au vinaigre balsamique
Poulet à la cacciatore
Poulet farci au riz et aux tomates séchées
Bifteck à la New-Yorkaise, avec sauce aux champignons
Poulet barbecue
Rognons d'agneau sautés
Truites arc-en-ciel avec farce aux tomates et au parmesan
Veau à la parmigiana
Poitrines de poulet aux framboises
Saumon mariné à l'huile d'olive
Crevettes sautées aux olives



Vinaigrette au Vinaigre Balsamique, au gorgonzola et au pesto
Vinaigrette aux fines herbes
Vinaigrette au Vinaigre balsamique et aux anchois
Vinaigrette à l'huile d'olive et aux piments rôtis
Sauce à salade aux tomates
Vinaigrette à l'oignon rouge
Sauce mayonnaise
Marinade épicée à l'italienne
Marinade aux olives noires et au fenouil
Marinade au vin
Marinade à l'ail
Sauce à salade aux câpres et aux épinards
Aïoli
Pesto aux tomates séchées
Vinaigrette simple
Vinaigrette aux olives noires